Das geht prinzipiell nur mit viel Glück und falls der Bereich, wo die Daten auf der HDD lagen, nicht schon überschrieben wurde.
Beim Löschen wird immer nur der "Verweis" auf die Daten gelöscht, nicht die Daten selbst (weils egal ist, ob an der Stelle jetzt 0000... oder 0110... steht - früher oder später wirds mit neuen "richtig verweisten" Daten überschrieben).
Edit: Bei best. höheren Windows Versionen gibts die Möglichkeit die Daten eines "früheren Zustandes" (oder so ähnlich) wiederherzustellen. Das geht aber nur, weil Windows ständig Kopien anlegt. Ob das auch funktioniert, wenn du Dateien manuell löscht, kann ich nicht sagen.