Wofür braucht man denn 2x GTX480? Ich würde mir eine GTX570 kaufen, die alte Karte bei ebay für ~200€ oder so verkaufen und mich an der mehr als ausreichenden Spieleleistung freuen. In 2-3 Jahren, wenn's nicht mehr reicht, kaufst Du dann vom gesparten Geld einfach eine neue Karte.
Wenn Du unbedingt bei SLI bleiben willst, dann könntest Du für die 500€ auch auf 2x 560Ti umsteigen, Leistung ist da sicher nicht zu wenig vorhanden und es ist noch das sinnvollste unter den aktuellen SLI-Gespannen.