Also zu deiner ersten Frage:
Wenn auf einer Platte draufsteht 80GB heißt das nicht, dass du auch 80GB bekommst. Die meißten Plattenhersteller rechnen die Datengröße mit 10^9 Bytes aus. Das bedeutet für die sind 1000 Bytes = 1kb. Betriebssysteme rechnen aber mit 2^30, wonach 1024 Bytes = 1kb. Dadurch geht hochgerechnet schon mal einiges verloren. Als nächstes nutzen die Hersteller einen gewissen Speicherplatz für ihre Firmware, etc, eben das um so ne Platte auch nutzbar zu machen, dadurch geht noch weiterer Platz für den Endanwender verloren. Wenn Du dann noch eine Platte formatierst, mit NTFS oder Ähnlichem verlierst du wieder etwas nutzbaren Speicher, weil das Filesystem einen kleinen Bereich für sich beansprucht, um Dateiinformationen speichern zu können. Ergo verliert man bei einer 20 GB Platte rund 1GB, bei deiner 80 sind es dann schon 4, bei meiner 300 verlier ich 10-15GB!!
Ist also ganz normal. Deine zweite Frage versteh ich nicht os ganz, Wenn Du die Platte schon mit der maximalen Größe formatiert hast, wo sollen da noch die anderen sein?