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FPS = Frames Per Second = Bilder pro Sekunde
Umso mehr FPS du in einem Spiel hast, desto besser ist es. Du kannst die FPS mit einem schnelleren Prozessor und einer besseren Grafikkarte erhöhen. Umso mehr FPS, desto weniger "Ruckler". Es ist abhängig vom User, aber durchschnittlich werden 30 FPS als "spielbar / ruckelfrei" empfunden.
Kann man auch mit Benchmarktools für bestimmte Spiele, für das entsprechende Spiel heraus finden. Du hast aber nicht bei jedem Spiel die selbe FPS-Zahl, da neuere Spiele die Hardware auch mehr belasten, kann diese nicht mehr so schnell berechnen.
Daher wirst du in UT2004 bestimmt hundert(e) Frames mehr bekommen, als in Crysis.